Flan de manjar

Autor: Gustavo Sáez

Utensilios

• 1 Bowl
• 1 Paño de cocina
• 1 Pesa
• 1 Olla
• 1 Batidora
• 1 Termometro

Ingredientes

Para el flan:

• 1000g de Manjar
• 360g de Leche
• 360g de Crema de leche
• 300g de Huevo
• 12g de Gelatina
• 60g de Agua 

Para el caramelo:

• 300g de Azúcar

Elaboración paso a paso

1. Prepara un caramelo seco en una olla agregando de a tercios el azúcar y úsalo para cubrir el molde.
2. Coloca todos los ingredientes en una licuadora; asegúrate de hidratar la gelatina en el agua antes de agregarla.
3. Mezcla hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
4. Vierte la mezcla en el molde sobre el caramelo.
5. Coloca el molde en una lata de horno con agua caliente para cocinar a baño maría a 160°C por 1 hora.

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