Ingredientes:
- 225 g de Crema de Leche
- 25 g de Miel
- 180 g de Chocolate Amargo
- 445g Crema de leche
Preparación:
1. Calienta los 230g de crema con la miel y trozos de chocolate amargo hasta que hierva suavemente.
2. Vierte sobre los 450 g de crema fría y mezcla bien hasta obtener una textura brillante y homogénea.
3. Tritura la mezcla para perfeccionar la emulsión y cubre con film a contacto.
4. Refrigera por mínimo 4 horas o toda la noche para estabilizar la ganache.
5. Bate a velocidad media hasta que la ganache logre una textura sedosa y homogénea.
