Dulce Mente

Dulce Mente

$37.000
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No más recetas fallidas: Aprende la lógica detrás de la pastelería

Ya no seguirás recetas a ciegas.

Con el Método Dulce Mente, entenderás el 'por qué' de cada ingrediente y técnica para crear con libertad y sin errores.

¡Sé de los primeros compradores y recibe tu LIBRO FIRMADO!

 

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✨ ¿Sueñas con entender la pastelería y dejar de depender de recetas?

Este es tu primer paso para lograrlo.

¿Te ha pasado que pruebas una receta y no resulta?
¿O quieres hacer un reemplazo y no sabes por qué todo se arruina?

Con “Dulcemente” aprenderás:

✔️ Los ingredientes más usados en pastelería — leche, mantequilla, gelificantes, frutos secos, azúcar, chocolate, huevo y harinas — y su función en cada receta. Entenderás la estructura y función de cada uno, para que tus preparaciones tengan siempre la textura, sabor y consistencia que buscas.


✔️ 7 técnicas clave explicadas paso a paso: atemperado de chocolate, emulsiones, mousse, merengue, bizcochos, masas quebradas y masas fermentadas dulces.Te ayudarán a entender la lógica detrás de cada receta, en lugar de replicarlas sin saber por qué funcionan.


✔️ Tendrás a mano tablas de conversión, tips prácticos y cuadros informativos que te darán libertad para ajustar tus recetas sin perder calidad.

 ¡Quiero mi libro!
Gustavo Saez CL

🧠 ¿Por qué creamos este libro?

 Porque muchas personas aman la pastelería, pero no entienden realmente qué están haciendo.

Solo siguen recetas paso a paso, sin comprender los porqués.
Queríamos una guía clara, física y práctica para quienes quieren ir más allá de solo repetir.

📌 ¿Por qué esto importa?
 Porque entender la estructura de la pastelería te da libertad:

✨ Para hacer reemplazos según tu salud, alergias o decisiones personales.

✨ Para dejar de depender de recetas de otras personas que ni siquiera conoces.

✨ Para emprender con seguridad y adaptar tus preparaciones a lo que de verdad quiere tu cliente.

✨ Y para disfrutar cocinando, sin miedo a equivocarte.

 ¡Quiero aprender!
Gustavo Saez CL

💡¿Sientes que cada vez que horneas es una apuesta?


No eres la única. Muchas personas se sienten inseguras al hornear porque nunca les enseñaron las bases. Solo aprendieron a seguir recetas… y si algo falla, no saben por qué.

Dulcemente fue creado para cambiar eso.


Este no es un libro técnico: es una guía clara, visual y práctica, que te enseña desde cero y con ejemplos simples cómo funciona la pastelería de verdad.

Este libro fue pensado para ti:

✔️ Explicaciones claras, sin lenguaje complicado
✔️ Ideal para principiantes, estudiantes o emprendedores
✔️ Capítulos breves, fáciles de leer y con recursos visuales
✔️ Formato físico: llévalo directo a tu cocina
✔️ Todo lo que aprendas aquí lo vas a poder aplicar desde el día uno

🔸 No necesitas saberlo todo para empezar. Solo necesitas una guía que te acompañe paso a paso. Y esa es la misión de Dulcemente.

 ¡Quiero empezar hoy!

⏱️ ¿No tienes mucho tiempo para leer?

 Lo entendemos. Por eso “Dulcemente” está diseñado para ser leído en un par de días.

📖 Capítulos breves, visuales y al grano
📖 Gráficos, tablas y recursos prácticos que facilitan todo
📖 Puedes leerlo mientras cocinas o en tus ratos libres
📖 Cada sección es independiente: avanza a tu ritmo, sin presión

Este libro es una herramienta real para aprender pastelería sin frustrarte, sin perder tiempo y con resultados que se notan.

 ¡Quiero mi libro!

📚 ¿Qué contiene el libro?

Dulcemente está dividido en capítulos temáticos, cada uno con teoría clara, ejemplos visuales y una receta para aplicar lo aprendido.

🍫 Capítulos de ingredientes

🔍 Aprenderás la estructura, función y hasta un poco de la historia de diferentes ingredientes importantes en la pastelería.
  • Leche
  • Mantequilla
  • Huevos
  • Azúcar
  • Chocolate
  • Harinas
  • Gelificantes
  • Y más
Gustavo Saez CL

Capítulos de técnicas

 👩🏻‍🍳 Descubre técnicas explicadas paso a paso, con lógica y sin complicaciones.
  • Atemperado de chocolate
  • Emulsiones
  • Bizcochos
  • Mousses



  • Merengue
  • Masas quebradas
  • Masas fermentadas dulces
Gustavo Saez CL

📖 Recetas probadas y listas para hacer

 Cada capítulo incluye una receta práctica para que puedas poner en marcha lo aprendido de inmediato.
  • Marraqueta
  • Mendiants
  • Cremoso de chocolate amargo
  • Mousse de chocolate amargo
  • Merengue francés
  • Dacquoise de frutos secos
  • Brioche
  • Masa sablée de cacao
  • Yogur
  • Mascarpone
  • Mantequilla clarificada
  • Malva de fruta
  • Praliné de maní
  • Almíbar
  • Ganache de Chocolate
  • Leche nevada
Gustavo Saez CL

🎁 BONOS EXCLUSIVOS

Además del libro físico, si compras hoy recibirás completamente gratis regalos especiales.

Bonos pensados para ayudarte a aprender, organizarte y emprender con confianza.

✔️ Plantilla en Excel para adaptar queques a cualquier molde
 → ¿Tu molde no es del tamaño de la receta? Esta planilla te da las cantidades exactas según el molde que tengas.

✔️ Plantilla de costeo de recetas
 → Calcula fácilmente cuánto cuesta hacer cada receta y ponle precio a tus productos si quieres vender.

✔️ Excel con tablas de conversión (azúcar y harinas sin gluten)
 → Reemplaza ingredientes sin perder proporciones ni arriesgar el resultado.

✔️ Lista de proveedores de ingredientes saludables
 → Ahorra tiempo buscando: aquí tienes dónde comprar lo que necesitas, en Chile y online.
Gustavo Saez CL

¿Entonces qué me llevo? 🤔

  • Libro "Dulcemente" - Valorado en $37.000

  • Plantilla en Excel para adaptar queques a cualquier molde - Valorado en $11.000 pero para ti GRATIS

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  • Lista de proveedores - Valorado en $5.000 pero para ti GRATIS

  • Envío - Valorado en $5.000 pero para ti GRATIS


TOTAL ORIGINAL: $80.000

PRECIO POR TIEMPO LIMITADO A TAN SOLO: $37.000

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Gustavo Saez CL

👨‍🍳 ¿Quién es el autor?

Gustavo Sáez, Chef pastelero chileno. Reconocido como el Mejor Chef Pastelero de Latinoamérica (2016) por The 50 Best Restaurants
Campeón de la Copa Americana de Pastelería (2018). Ha trabajado en algunos de los mejores restaurantes del mundo: Boragó, El Celler de Can Roca, D.O.M.

  • Hoy enseña a pasteleras aficionadas, autodidactas y emprendedoras.
  • Más de 1.000 alumnas ya cocinan con confianza gracias al método de Gustavo Sáez

    ✨ Aprende con uno de los mejores. Este libro puede ser tu punto de partida o tu nuevo impulso en la pastelería.

 ¡Quiero aprender del Chef!

¡Testimonios de chefs reconocidos!

Diego Lozano

Chef pastelero; reconocido como mejor chocolatero de Brasil; jurado de Master Chef

"El libro de Gustavo es la representación de su incansable búsqueda de la perfección y el don de enseñar y transmitir a quienes aman nuestra profesión."

Jesús Escalera

Chef Pastelero, reconocido como el mejor pastelero de latinoamerica 2018 por The 50 Best

"En este libro que usted tiene en sus manos, queda plasmada la experiencia que dan los años junto al exhaustivo estudio del ingrediente, explicados de una manera entendible, real y sin rodeos. Sin duda se convertirá en un manual de referencia y consulta constante tanto para profesionales como para quienes apenas se embarcan en esta travesía dulce."

Heinz Wuth

Chef; ganador de los premios Fuego 2023 en la categoría "Aporte desde los nuevos medios a la gastronomía"

"Este libro que nos entrega Gustavo, que tiene una intachable experiencia artístico, creativo y pastelera, permite acercar esta información a quienes buscan la curiosidad en sus productos de base y ser una guía que influya en el dominio práctico. Al entender mejor nuestros ingredientes, podemos conocer sus aplicaciones, límites y sobre todo nos otorga seguridad durante las labores prácticas y de enseñanza."

🛡️ Garantía sin miedo a equivocarte

Si el libro no es lo que esperabas, tienes una semana para probar las recetas.
Y si no te funcionan, puedes pedir la devolución sin preguntas.

📞 Solo te pediremos una breve llamada para entender tu experiencia, ver que pudo salir mal, guiarte y listo: te devolvemos el dinero, sin malas caras ni letra chica.

🎁 Y además, te quedas con dos bonos digitales como regalo:

  • PDF con tablas de conversión
  • Lista de proveedores de ingredientes saludables

Porque creemos en lo que hacemos y queremos que aprendas con confianza, sin miedo a probar.

 Ya me decidí ¡Lo Quiero!

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 Comprar Dulcemente

⏳ Una oportunidad que no se repetirá

Este libro no tiene versión digital.
Fue creado para quienes disfrutan aprender con las manos, los ojos y el corazón.
📘 Un objeto real, para tenerlo en tu cocina, subrayarlo, llenarlo de post-its y llevarlo contigo.

📦 ¡Quedan pocas unidades disponibles!
 No lo dejaremos en librerías ni se imprimirá masivamente.

✍️ Y atención:
 Los primeros 7 libros vendidos cada día serán firmados por el chef Gustavo Sáez.
Si la pastelería es parte de tu vida, este libro también debería serlo.

 ¡Voy por el mío!

¡Otros testimonios!

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Carolyn Rojas

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Valentina Aviles

Preguntas frecuentes

¿Este libro es solo para profesionales?

 No. "Dulce Mente" está diseñado para tanto pastelera/os aficionada/os, como profesionales y emprendedores que deseen elevar su técnica y aprender de uno de los referentes de la pastelería internacional. También es una excelente opción para quienes disfrutan explorar la creatividad en la cocina.