Receta Leche Nevada
Ingredientes
Crema Inglesa
- 1000 gramos Leche
- 200 gramos Yemas
- 100 gramos Azúcar
Merengue
- 300 gramos Claras
- 300 gramos Azúcar
Elaboración paso a paso
Crema Inglesa
- Mezclamos las yemas con el azúcar.
- Calentamos la leche y vertemos sobre las yemas en 3 partes, revolviendo cada vez.
- Volvemos todo a la olla y cocinamos hasta los 82-84*C
- Una vez que lleguemos al punto, debemos colar enseguida para cortar la cocción
Merengue
- Batimos las claras hasta que estén espumosas
- Agregamos el azúcar poco a poco
- Una vez que tengamos un merengue firme, cocinaremos en agua caliente ¡por lado y lado!
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