Receta Leche Asada

• En una olla, calentar la 2000 gramos leche con la canela.
  2000 gramos leche
• Por otro lado, mezclar los 600 gramos huevos con los 400 gramos azúcar en un bowl.
  600 gramos huevos, 400 gramos azúcar
• Cuando la leche hierva, incorpora progresivamente sobre los huevos y revuelve constantemente.
  2000 gramos leche, 400 gramos azúcar, 600 gramos huevos

Caramelo

• Mezclar y calentar sin mover los 300 gramos azúcar y 80 gramos agua hasta tener un caramelo rubio.
  300 gramos azúcar, 80 gramos agua
• Una vez la mezcla esté bien homogénea, cuela y vierte sobre la fuente con el caramelo.
  2000 gramos leche, 400 gramos azúcar, 600 gramos huevos
• Hornear a 160ºC por 1 hora.
  2000 gramos leche, 400 gramos azúcar, 600 gramos huevos, 300 gramos azúcar, 80 gramos agua