Receta Glaseado Espejo
Ingredientes
- 150 gramos Cacao en Polvo
- 340 gramos Azúcar
- 180 gramos Crema de leche
- 200 gramos Agua
- 16 gramos Gelatina en polvo
- 80 gramos Agua (para Gelatina)
Elaboración paso a paso
- Hidratamos la gelatina.
- Llevamos a una olla, la crema, el agua, el cacao en polvo, el azúcar hasta hervir.
- Retiramos del fuego, agregamos la gelatina hidratada.
- Trabajamos con un mixer o licuadora para homogeneizar.
- Enfriamos la mezcla hasta unos 30-35°C.
- Retiramos el máximo de burbujas de aire posible con el mixer o licuadora (velocidad baja)
- Vertemos sobre nuestra preparación, siempre congelada.
- Retiramos los excesos y siempre podemos guardar lo que nos quedó sobre la mesa.
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